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2.气调防霉腐包装技术：气调防霉腐包装俗称真空包装，就是在密封包装的条件下，通过改变包装内空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境来阻止霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到对被包装商品防霉腐的目的。这也是气调防霉腐包装的原理。木盒其实并不适用！
3.化学药剂防霉腐包装技术：是指使用防霉防腐化学药剂将待包装物品、包装材料进行适当处理的包装技术。防霉防腐剂的杀菌机理：使菌体蛋白质凝固、沉淀、变性；用防霉防腐剂与菌体酶系统结合，影响菌体代谢；用防霉防腐剂降低菌体表面张力，增加细胞膜的通透性而发生细胞破裂或溶解。
4.气相防霉腐包装技术：是指使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发产生的气体直接与霉腐微生物接触，达到杀死阻止其生长，防止商品霉腐的目的。
5.电离辐射防霉腐包装技术：能量通过空间传递称为辐射，射线使被照射的物质产生电离作用，称为电离辐射。电离辐射的直接作用是当辐射线通过微生物时能使微生物内部成分分解而引起诱变或死亡。电离辐射防霉腐目前主要应用β射线与γ射线，商品包装经过电离辐射后即完成清毒灭菌，配合冷藏，能延长保存期。
6.紫外线、微波、远红外线和高频电场处理：紫外线是日光杀菌的主要因素。但其穿透力很弱，所以只能杀死商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白质的食品不宜用紫外线照射杀菌。紫外线一般用来处理包装容器（或材料）以及非食品类的被包装物品。
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