大豆储藏的基本特性
大豆籽粒中蛋白质和脂肪含量占60%以上。种皮较薄,孔隙度较大,含有大量的蛋白质等亲水胶体,具有很强的吸湿和解吸能力。
在相对湿度较高(90%以上)的环境中,大豆的吸湿能力比小麦和玉米都强。通常认为大豆的安全水分为12.5%,当水分含量大于14%~15%时,豆粒则会变软,继而出现霉变等现象,使储藏品质劣变,出油率大幅下降。
大豆不耐高温,在较高的温度下,其主要成分会发生一系列变化,如脂肪的氧化分解、蛋白质变性等。大豆的后熟期较长,生理代谢旺盛,会释放出较多的水分和热量,易出现“出汗”和“乱温”的现象。大豆籽粒表面光滑,散落性较大,种皮组织较坚硬,含有较多的纤维素和蜡质,又有特殊的豆腥味,抗虫蚀能力较强。进口大豆的主要特点来粮温度普遍较高,进口大豆主要产自于美国、巴西、阿根廷、乌拉圭等国。大豆收获后,经过长时间的海上运输和气温的不断变化,加上粮食本身的呼吸作用、船舱内粮堆微气流循环,粮堆表层易形成结露,导致大豆的水分积聚增加,给微生物提供了较好的生长环境,从而发热霉变、粮温升高。我国粮食钢板筒仓的建造和使用经历了30多年的实践,已经在粮食行业被广泛应用于储存和运输的各个环节,成为“四散”储粮的现代化标志之一。现在建造及引进的钢板仓大部分作为中转仓、暂存仓、原料仓、成品仓、等使用,作为粮食长期储备仓的不多。但随着钢板仓建造技术,特别是近5年以来气密保温技术的发展,钢板仓作为粮食长期储备仓已经成为可能。钢板仓行业未来是朝着低碳、节能、环保得方向发展的, 钢 板仓普遍使用于农业、粮食、冶金、建材、石油、化工、轻 工等行业,钢板仓可以贮藏颗料散装物料、粉状物料和液体 原料,诸如:小麦、大麦、高粱、玉米、稻谷、大豆、食用 油料籽、面粉、淀粉、咖啡、可可豆、饲料制品、水泥、石 膏、矾土、砂石、矿石、、水、燃油、植物油等。原文链接:http://www.8178.org/caigou/show-46243.html,转载和复制请保留此链接。
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