单头单尾小炒炉具有节能、环保的特点。火力迅猛、调节快慢随意、操作方便、安全l可靠。配低噪音、高风压、大风量的进口炉用风机。是为中式饮食业烹调设计,是中餐厨房重要炉具设备之一,专门为各类食肆提供方便快捷的理想烹调设备。按产品性能可分为燃气型单头单尾小炒炉和电磁型单头单尾小炒炉。应用行业:1、餐饮(茶餐厅、中餐厅、西餐厅、酒楼、饭店等),2、单位食堂(学校食堂、医院食堂、政l府食堂等)。
炉头有以下作用:
(1)确保使火焰能很好地覆盖住熔池的整个长度(这样,热量z大限度地传给熔池,z小限度地传给炉墙和炉顶);
(2)确保空气和燃料能很好地混合,主要为了燃料在熔炼室内能完全燃烧;
(3)使从炉内排出的废气流的阻力达到z小。
要满足di(1)(2)项要求,炉头的横断面积就应尽量的小(这样在空气和燃料进入炉内时能达到z高的速度)。
在另一方面,为了满足第(3)项要求,炉头的横断面积就应尽量的大。炉头的这个双重作用(一方面将空气和煤气导入炉内,另方面又排出燃烧产物)在炉子设计师面前提出了相当难的问题。
电磁大炒炉使用过程中需要注意以下几点:
安装要求:电磁大炒炉在安装过程中,要保证平稳、水平放置,底座要牢固,防止晃动,同时还要预留出足够大的空间为散热使用。
电源接口要求:电磁大炒炉需要插入符合标准的插座并接地,严格遵守电缆(线)的规范,以确保电源接口的牢固和防水。
安全使用:使用电磁大炒炉时,应避免身体接触加热面、炒锅等,以免烫l伤。使用时要注意安全,一定不要将手伸进炒锅内,也不要让婴幼儿接近设备。
商用电磁炉使用时功率降低原因分析:商用电磁炉的配置越高,同等负荷下发热量越小,能承受的电力负荷越大。因此,高配置商用电磁炉可以继续满功率使用,因为内部器件的配置高于功率负载。这种防止温度过高的方法一方面降低了发热量,另一方面增加了元器件的耐热性。商用电磁炉外观美观大方,属于超静音设计,无明火燃烧,无废气排放,是改善绿色厨房的较好产品。
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