蒜蓉辣椒酱是很好吃的,平时吃面都是要放一点蒜蓉辣椒酱的,有时候胃口不好也是喜欢吃一点蒜蓉辣椒酱的,以前我的蒜蓉辣椒酱都是外面买的,还不会因为自己不会做,后来学会怎么做蒜蓉辣椒酱之后,家里没有蒜蓉辣椒酱了,自己又会找时间来做一点,做出来的味道比外面买的还要好吃,其实蒜蓉辣椒酱做法是很简单的,教你3步自制辣椒酱。
1.准备自制
自制辣椒酱的时候,第一步就是要准备自制辣椒酱的材料了,辣椒酱是需要蒜蓉、红辣椒、食用油、食用盐等,还准备一点芝麻是比较好的,这样蒜蓉辣椒酱是更香的,我们准备还要把这些材料处理好,把红辣椒去蒂洗干净后要沥干水分,沥干水分后切碎,大蒜去皮切碎就可以了,去除此之外,我们还要准备好盛辣椒酱的容器,最好是选择无水干燥的容器,这样辣椒酱保存的时间是更长的,要是容器中有水的话,是会很容易变坏的。
2.炒蒜蓉
准备自制之后,就可以开始进行第二步了,第二步就是正式开始自制辣椒酱了,把锅烧热之后,放入蒜蓉,紧接着要放入食用油,食用油是要没过蒜蓉的,把火调制中小火炒蒜蓉就可以了,把蒜蓉炒香就可以了,炒蒜蓉的时候,不要把火开大了,不然蒜蓉是很容易糊的,这样辣椒酱是不会好吃的。
3.炒辣椒
炒完蒜蓉之后,第三步就要炒辣椒了,把辣椒放入锅中,只要简单翻炒辣椒就可以了,还是保持炒蒜蓉的火候,大概是20分钟左右后加入食用盐炒至,翻炒均匀之后还要加入食用油,食用油是要没过辣椒的,做蒜蓉辣椒酱就是非常费油,再把火调成中大火,差不多等油冒泡就可以了,关火放凉就可以装起来了,装起来之后要把它密封好。