大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道火锅店牛骨汤的做法和食材。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
1.材料:牛骨1600克,牛排500克。
2.辅料:芝麻5克。
3、调料:生姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。
4.将牛杂(600克)、排骨、牛骨(100克)用冷水浸泡约1小时后取出。
5、?准备大葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜梗切丁。
6、牛杂骨和牛骨放入大锅中,加入葱、姜、蒜和足够的水。
7.以上量的汤煮出来大概需要2-3个小时。因为牛肉很嫩很嫩,可以在烹饪结束的时候用叉子把肉插进去。如果叉子轻轻插入肉中,就做得很好。如果肉硬了,就很难插进去。叉孔拔出后会出血,需要重新煮。肉完全煮熟后,需要用罗或细布过滤,去除杂质。
8.煮至肉烂后,取出排骨,刮掉骨头上的肉,切成薄片。
9.继续煮骨头,直到汤变成浓稠的乳白色高汤。
10.将薄肉片放入碗中,倒入热汤,撒上葱花和芝麻,加盐和胡椒粉。
以上解释了火锅店牛骨汤的做法和食材。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。