大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道火锅店牛骨汤的做法和食材。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:牛骨1600克，牛排500克。
2.辅料:芝麻5克。
3、调料:生姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。
4.将牛杂(600克)、排骨、牛骨(100克)用冷水浸泡约1小时后取出。
5、?准备大葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜梗切丁。
6、牛杂骨和牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水。
7.以上量的汤煮出来大概需要2-3个小时。因为牛肉很嫩很嫩，可以在烹饪结束的时候用叉子把肉插进去。如果叉子轻轻插入肉中，就做得很好。如果肉硬了，就很难插进去。叉孔拔出后会出血，需要重新煮。肉完全煮熟后，需要用罗或细布过滤，去除杂质。
8.煮至肉烂后，取出排骨，刮掉骨头上的肉，切成薄片。
9.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色高汤。
10.将薄肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。
以上解释了火锅店牛骨汤的做法和食材。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。