大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道软糖的生产工艺和配方。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.首先准备150g糖水杏子罐头(过滤糖水后称重)，用食品加工机打水果泥。
2.在60克杏泥中加入6克吉利粉，搅拌均匀，静置一会儿。
3.将烹饪糖浆、柠檬汁、细糖、麦芽糖和剩余的杏泥倒入小锅。
4.把锅坐在火上，中小火加热搅拌，让糖完全溶解，变成糖浆。继续加热，直到糖浆沸腾。
5.将糖浆离火冷却一会儿，使温度降低一点，然后倒入步骤2中的杏酱和吉利丁粉的混合物。
6.倒入后继续搅拌，直到吉利丁粉完全溶解，变成清澈的糖溶液。
7.将锡纸或油纸铺在方形模具上，然后将糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至凝固。
8.取出凝固的软糖，脱模，撕掉锡纸/油纸。这时候糖很软很粘。
9.把糖切成3-4大块，放在阴凉通风处风干72小时，直到软糖感觉不粘手，富有韧性。
10.把棉花糖切成小块，在细糖里滚一滚，让表面沾上细糖，棉花糖就做好了。
以上解释了软糖的生产工艺和配方。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。