大家好，下面小编就和大家分享一下如何让瘦肉鲜嫩。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.加入淀粉。肉片和肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复搅拌均匀，半小时后在锅里翻炒，可以使肉嫩而不腻，入口即化。
2.加入蛋清。在肉片、肉丝和肉丁中加入适量的蛋清，搅拌均匀，静置15-20分钟后即可出锅。煎出来的肉嫩滑可口。
3.加入啤酒。肉片和肉丝配以适量的干淀粉和啤酒调成糊状，这样炸出来的肉不仅鲜嫩爽口，而且别有风味。
4.加入食用油。炒牛肉片、牛肉丝、牛肉丁时，先在切好的肉中加入调料，再加入适量的食用油(大豆油、菜籽油均可)拌匀。半小时后放入锅中，煎出的牛肉金黄滑嫩。
5、加入野菜。炖老牛肉的时候，在锅里加一点野菜，肉易腐，味道鲜美。
6.加入山楂。炒牛肉的时候加几个山楂(或者一点山楂片)一起烧。肉容易腐烂，而且很嫩。
7.加黄豆。炖老鸡鸭鹅的时候，加一把黄豆一起煮，不仅烂的快，而且味道鲜美。
以上解释了如何让瘦肉鲜嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。