大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道油饼怎么做。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料(约8人):
(1)面皮的材料:面粉500克，猪油50克，白开水750克，冷水25克+小苏打2克，干面粉25克。
(2)糖馅材料:糖80g，面粉40g，熟白芝麻30g。
(3)炸糕用油:食用油。
2.将50克猪油放入锅中融化，然后加入750克水煮沸。水开后关火，倒入500g面粉，边倒边用擀面杖不停搅拌，直到没有干疙瘩。
3.面板抹油，倒出面团分散，让面团冷却。冷却后，用25g水将2g小苏打融化，用手将少量小苏打多次倒在面条上，用手将面条收拢成球。
4.取25g干面粉，成团后在面团上撒几次干面粉，不要揉面，干面粉通过堆叠压入面团。
5.所有的挂面叠进去后，压成光滑的面团，整理成圆形面团，用保鲜膜包好，醒发半小时。
6.醒酒的时候把糖馅需要的所有材料放在一起，拌匀。芝麻是提前烤好或者炒好的。
7.拿一块乒乓球大小的面团，双手四指捏住。两拇指用食指按捏成碗状。取半勺左右的糖馅包进去。
8、捏收口，一定要捏好，多出来的面可以撕下来，并压住收口。包好的糖果蛋糕被压扁了。
9.把锅里的油放松烧至六成热，插上筷子，筷子周围迅速冒密集的小气泡，就可以把糖饼放进去了。煎这个糖饼的油温一定要热。油温低就达不到脆皮的效果。
9.煎好的饼沥干水分，放在盘子里吃。
10.提示:
(1)烫面条时，水一定要开足，搅拌面条时要快速连续搅拌，以利于烫。
(2)馅料可以根据自己的喜好选择，但不要选水分太多的，以防爆掉。
(3)油炸时油温六七成热，低油温不能炸脆壳。
(4)最好现在吃，现在煮，这是享受味道的最好时机。
以上讲解了油饼不爆炸的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。