大家好，下面小编给大家分享一下。面粉发酵到有点硬需要多长时间？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
当面粉有点硬的时候，可以加水。先少加一点水再继续搅拌面团，使硬度均匀。如果感觉不够软，那就继续加水。每次一定是少量。加水过多会导致面团太软。
如果用温水和面，温度最好在28-30度之间，用手可以感觉到。即使是夏天，也推荐温水。当然冷水也可以，面团制作过程会尽量短，可以节省时间。冷水面团是在30度以下的温度下用水拌成的一种水拌面团，俗称冷水面。因为面粉用冷水或低温水混合，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成更多更强的面筋。淀粉在低温下不膨胀糊化，所以形成的面团结实、坚韧、有拉力、有硬挺感，也称为“死面”。
以上解释了面粉发酵到有点硬需要多长时间。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。