大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道菊花酥的制作过程和要领。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:中筋小麦粉250克，猪油100克，白芝麻50克，糖30克，胡萝卜素2克，色拉油5克，水110克，蛋黄20克。
2、热锅，将白芝麻放入锅中，中火炒至香，放凉。
3.准备一个锅烧水。水开后，放入菊花，烫至断，离凉(冰水)，然后用纱布包好，挤出水分。
4.将榨好的菊花切碎，加入猪油、白糖、白芝麻粉，搅拌均匀制成馅，放入冰箱冷藏1小时。
5.用刮粉刀打开面窝，将猪油和白糖放入面窝中，搅拌均匀，然后加入混有β-胡萝卜素的水，搅拌均匀。
6.将酥皮酥和酥皮酥分别分成30g和50g，用手掌将酥皮酥压成中间厚边薄的酥皮，裹在酥皮里，合上，揉成一团，盖上保鲜膜静置5分钟。
7.把备用的药卷平，包在馅料里，扎紧成一个球。用小尖刀在包好的球上切一个十字形的花刀，然后在每个花瓣上再切两刀，一共12片花瓣。
以上讲解了菊花酥的制作过程和要领。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。