大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道四川米粉的做法和配料视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.放一碗泡过水的干海带。
2.开水烫过后，去壳备用。
3.将米线用温水泡软，沥干水分备用。
4.将绿豆芽沥干。
5.将5瓣蒜米、5根葱、3片姜、100g干辣椒放入搅拌机中，加入半杯水搅拌成糊状备用。
6、制作麻辣沙汤:在半中锅内注入水，加盐和鸡骨煮沸。
7.把鸡骨头捡起来，倒进厨余桶里。
8.加入之前搅拌好的辣椒酱，然后撒上咖喱粉和姜黄粉，用木勺拌匀。
9.然后将香草叶和咖喱叶放入文火中煮15分钟。
10.然后加入酱汁和蚝油继续慢煮。此时辣味溢出，加入椰奶。
11.之后将切了一半的豆花放入热锅中，用木勺搅拌。另外还可以撒一点椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”。
12.上菜前，把泡好的米粉放入大碗中，浇上麻辣沙汤，顺便拿起3、4块豆腐放入碗中，加入几个血蛤，夹一些绿豆芽和海带，撒上葱花。如果能加上炒好的葱花，那就完美了。
以上讲解了四川米粉的做法和食材视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。