大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道蒸一斤馒头需要多少小苏打。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.馒头里放一斤面粉，加一便士(5g)小苏打粉。混合小苏打后，揉面团。揉透后，用手轻拍面团。当它发出清脆的声音时，证明它被揉捏过。切一小块面团，看看面团上的洞。如果是黄豆大小，证明面团发酵好了。
2.小苏打的化学名称为碳酸氢钠，家庭常用它作为发酵粉制作馒头。但蒸出来的馒头往往不软，因为小苏打加热时放出的二氧化碳气体很少，馒头里的小气孔很少，使得面团涨得很厉害。另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。如果用量多一点，馒头会有碱味，颜色发黄，维生素被破坏，效果不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)，可以弥补上述不足。不仅能产生大量的二氧化碳气体，而且不会有强烈的碱性味道。
3.将1斤面粉倒入盆中，加入3两小苏打和1两醋，立即用手搅拌面团(加些温水)，稍微醒一下，做成馒头，放在抽屉上蒸30分钟。
以上解释了蒸馒头需要多少小苏打。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。