大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鸡汤的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备四根鸡腿骨，一个苹果，六个大蘑菇，四根胡萝卜，还可以加一根黄葱。如果喜欢玉米味的，还可以加一个玉米切块。蔬菜的主要作用是丰富肉汤的味道，胡萝卜增加甜味，蘑菇增加风味和鲜味，苹果增加风味。
2.烤箱预热至200度，将洗净沥干水分的鸡骨放入烤盘，烤20分钟左右，至鸡骨清香不糊。如果没有烤箱，就用冷水煮一下，捞起涮一下。
3.取一口大锅，加清水约两汤碗。放多了就淡了。你自己掂量吧。因为已经低温煮过了，水量一点都不会减少，所以不要加太多。
4.加入三片姜后，大火加热至80度，立即转小火。不要盖住它。盖上盖子会加热肉汤。把他保持在80度左右，肉汤的理想温度是77 ~ 82度，最能提取食材精华。保持盖子打开，炖3个小时。
5.煮两个小时后，开始煮蔬菜。炒锅不放油，放入苹果、香菇、胡萝卜，炒香，然后转移到铺有油纸的烤盘上。
6.煮肉汤的时候，不时看看有没有浮沫。可以轻轻搅拌骨头，但是不要搅拌，这样会让汤浑浊。出现浮沫时，立即用筛网去除，保持汤汁清澈干净。
以上解释了鸡汤的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。