大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道做菜用什么调料。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.盐:来源于不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。它们的主要成分是氯化钠。镁、钙含量过高可使盐变苦，氟含量过高也可引起中毒。世界卫生组织建议每人每天摄入少于5克的盐，以预防冠心病和高血压。中国规定成年人每天摄入7g盐就可以满足身体对钠的需要。
2.白糖:分为白糖和绵白糖两大类。它含有糖，糖是人体营养的主要来源之一。人体的消耗是靠糖氧化产生的热量来维持的，人体活动所需能量的70%左右是由糖提供的。
3、酱油:酱油的一种，以优质大豆和面粉为原料，人工接种酒曲，自然暴晒，发酵，色泽淡红褐，酱香浓郁，味道鲜美。主要用于调味，颜色较淡，所以在炒菜或凉菜时用得较多。
4.醋:主要以大米或高粱为原料。根据产地品种不同，醋中所含的醋酸量也不同，一般在5-8%之间。醋的酸度强度主要由其中所含的醋酸量决定。比如山西老陈醋酸味比较浓，镇江香醋比较软酸，但不浓。
5、味精:化学成分为谷氨酸钠，是一种咸味调味品，易溶于水，其水溶液有浓郁的香味。加盐，味道更鲜。味精可由蛋白质如谷朊粉、淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可用化学方法合成。味精还有解碱、解酸、解苦的作用。
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