慕斯蛋糕的材料清单怎么做(慕斯蛋糕的材料清单是什么)

大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人不知道慕思蛋糕的料单是怎么做的(慕思蛋糕的料单是什么)。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1。牛奶，牛奶可以让慕思口感清爽可口，让慕思的质地更加细腻顺滑。水代替不了，里面会有很多冰晶。

2.明胶有很强的吸水性和固化性。慕思的体内没有面粉或者其他固定的粉末来固化材料，仅仅依靠明胶。

3.糖在慕斯中起着香甜、有弹性、有光泽、隔热的作用。所以糖在慕思里是必不可少的。

4.盐在慕思中的作用是降低甜度，缓解甜品的甜腻感。

5.蛋黄是慕思中最重要的材料之一。因为蛋黄具有良好的内聚性和乳化性，促进慕斯的稳定性，调节因使用明胶而产生的过度弹性口感，而明胶是蛋黄的特性，来源于蛋黄中的卵磷脂。

6.奶油可以分为两类:植物奶油和动物奶油。一般情况下，奶油的好坏会直接影响慕思的口感，所以最好选择动物奶油。

7.蛋糕胚:慕思通常选择海绵蛋糕胚来支撑慕斯，因为海绵蛋糕胚含水量高，含水量低。

8.酒，在慕思中，是用来让慕思更有味道的，可以掩盖鸡蛋的腥味，增强香味，使其更香。不同种类的葡萄酒表现出不同的风味，比如薄荷甜酒、朗姆酒和君度。

9.香草棒或芫荽粉。

10.装饰材料、巧克力饰品、薄荷叶、水果、饼干和糖果。