辣子鸡丁的做法川味(辣子鸡丁的做法家常菜)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道川味的辣椒鸡丁(辣椒鸡丁的家常菜)。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

食材:鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青椒、红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、油。

1.鸡胸肉洗净切块，加入盐、料酒、玉米淀粉、酱油和少许油腌制20分钟。干辣椒、青椒洗净，斜刀切段备用。

2.当锅里的油烧至七成热时，放入鸡胸肉。小火煎至鸡肉变色捞起。油温再升高时，再放入鸡丁，炸至微金黄，取出。

3.热锅倒油，倒入干辣椒炒香。加入青红椒、姜、蒜调味。炒鸡丁。

4、出锅加入适量鸡精、盐、酱油、糖。

辣椒鸡丁:

传统特色菜，属于川菜，是家常菜，辣。它是重庆著名的江湖菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料而是主料，充分体现了江湖厨师的特点。经过巴布厨师的精心改良，其口味更具特色，成品菜呈棕红色有光泽，软糯麻辣。咸、醇、微甜，是食者难以忘怀的美味。