古早蛋糕怎么做不塌(怎样做古早蛋糕才能更松软)

大家好。下面给大家分享一下如何做一个不会塌的古代早餐饼(如何做一个古代早餐饼更软一点)。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。材料:低筋面粉66g，柠檬汁3-5滴，细糖50g，牛奶66g，鸡蛋6个，蛋白质190g，蛋黄80g左右，玉米油60g，玉米淀粉6g。

2.将面粉和玉米淀粉在大碗中过筛，保证玉米淀粉和面粉的细度。将玉米油加热至温热状态，然后慢慢倒入面粉混合物中，然后开始用搅拌机搅拌。

3.搅拌比较均匀时，可以加入牛奶和蛋黄，再次搅拌均匀。做完之后，放在一边。

4、开始送蛋白，在送蛋白的路上，要加三次糖，分别送到打浆头解除小钩状态，加入搅拌好的面糊，送好的蛋白开始搅拌好，这个手法就是转搅拌手法。

5.将蛋糕糊倒入准备好的模具中，但最好在浇注前在模具中放一张硅胶纸。放入模具后可以稍微摇晃一下。这个动作其实是为了防止蛋糕有太多的气泡。

6.烤箱用中火烤80分钟左右即可。如果颜色不是很好，建议在最后十分钟增加颜色。但是因为每个人的烤箱不一样，要根据自己烤箱的实际情况来调整。

7.蛋糕烤好后，需要轻微的震动，然后慢慢撕掉硅胶纸，放在烤架上冷却。20分钟左右，就可以开始切块吃了。