老昌春饼怎么做的(老昌春饼菜谱)

大家好，下面给大家分享一下老昌春饼的制作方法(老昌春饼食谱)。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。材料:中筋或高筋面粉200克，70度水100克，猪油适量。

2、煮面条。搅拌成絮状光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

3.醒后分成大小均匀的剂量，大概48克左右。又圆又扁，就像擀饺子皮一样，擀成薄片。

4.将擀好的面团像金字塔一样叠在一起，每层之间均匀抹油。将猪油放入碗中，用微波炉加热半分钟，直至融化。用过的熟猪油。如果有人不习惯用猪油，用白油也可以。

5.把所有的面皮叠在一起，然后用手轻轻压，两边都压，这样更容易变。而且在两侧轻轻按压它们，还可以调节手柄的大小均匀性。然后用擀面杖擀成饼，从中间开始绕，来回滚，正面滚，背面滚几下。大小和八寸模具差不多，但不比八寸模具大。饼边要擀薄，最后一块的底部要上油，防止粘抽屉布。

6.如果你想有一个更圆的形状，那么我们可以用一个圆形的模具，或者把盖子扣在蛋糕皮上，把周围多余的剪掉。那么蛋糕就是一个正圆。放在有冷水的锅上，水开后蒸15分钟。取出后一层一层揭开，炒几个时令小菜吃。

7.春饼薄而软，老少皆宜。即使离开了，也不辛苦。抹点甜面酱，加土豆丝，绿豆芽，火腿丝，蛋卷丝，葱丝，黄瓜丝。还可以加肉丝，烤鸭卷。任何种类的烹饪都可以。用春饼卷起来。