清炖羊肉放不放花椒和大料(清炖羊肉的做法家常能放花椒)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道炖羊肉要不要放花椒和大料(炖羊肉的做法经常可以放花椒)。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。炖羊肉，如果加了大料，会破坏羊肉的鲜度，尤其是羊肉汤。加大料会使乳白色羊肉汤浑浊，羊肉要忌大料，这也是很多人多年的厨房经验传承下来的。

2、炖羊肉做法:

材料:羊肉500克，绵山药300克。

辅料:盐1勺，花椒1毫升，党参15克，西洋参15克，生姜50克，葱1根，料酒30克。

练习:

(1)500克羊肉切成小块。

(2)放入开水锅中，焯一下捞出。

(3)准备辅料:料酒30克，大葱15克，西洋参15克，党参15克，生姜50克，绵山药300克。

(4)大葱切段，生姜带皮捣碎放入砂锅底部。

(5)放入焯水去腥的羊肉块，加清水忌羊肉，西洋参、党参用纱布包好。

(6)加入料酒。

(7)大火烧开，用勺子撇去浮粉，小火炖40分钟左右。

(8)长山药去皮切条，用清水浸泡备用。

(9)羊肉煮40分钟左右，加入山药条再炖15分钟。

(10)炖好后撒点胡椒粉。

(11)加入适量的盐拌匀即可。

(12)撒上葱花。