黎平优质剪脚香菇
香菇，又名花菇、香信、冬菇、香菰。它是一种生长在木材上的真菌。其味甘性平，有补气益血、助食开胃的作用，具有极高的药用价值，因此在民间素有“山珍”之美誉。
黎平县位于贵州省东南部，是东进两湖，南下两广的交通枢纽城市，具有明显的区位优势。
黎平的历史文化厚重，现今仍留存明清时期古建筑群—翘街古城；
黎平的民族文化多彩，被誉为“侗乡之都”；
黎平的红色文化经典。1934年，红军在黎平翘街召开了具有重大意义的中共中央政治局会议，史称“黎平会议”。
2018年央视春节联欢晚会分会场设于黎平“肇兴”，引来世界瞩目。
贵州黎平土壤肥沃、气候温暖、雨量充沛，适宜多种农作物生长，也是种植生产香菇的黄金基地。在良好的气候土壤条件下，黎平农民种植培育的香菇，肉质完整肥厚、鲜香嫩滑、口感极佳。
可将泡发后的“黎平优质剪脚香菇”轻轻掰开，初感其滑嫩而弹性十足，霎时一股清香扑鼻而来。细观其肉质，菇纹清晰，嫩白无暇。察其外观，呈黄褐色，大小均等，菌盖圆整，厚实内卷，柄短粗壮。常言道:“民以食为天”，食物是维持生命活动的重要物质，故保证膳食营养的均衡摄入是非常值得我们关注的。香菇富含多种营养物质，据研究表明，多食香菇有助于提高免疫力、降脂解压、益气补血、健胃消食。如此物美价廉的佳肴，真不愧其“山珍”之美誉。
温馨提示：在泡发干香菇时，建议使用温水进行浸泡，如此可以更好地激发香菇的鲜香物质。
香菇菜谱
1.将几个干香菇泡发洗净之后，去除菇柄备用。
2.另外取两个香菇和一把香葱切碎备用。
3.将肉剁成肉末备用。
4.用一个大碗把剁碎的香菇末、肉末和葱花盛好，然后碗中加入生粉、生抽、盐搅拌均匀后腌制15分钟备用。
5.将去除菇柄的香菇里裹上一点点生粉，随后将腌制好的馅料塞入菌盖，压紧。
6.往锅中加入适量菜籽油烧热，放入香菇两面煎制。
7.再往锅里加入适量清水焖煮，待汤汁收紧即可装盘。一道饱满多汁的“香菇塞肉”就完成了。
营养美味，滑嫩口感，色香味俱全
02 香菇鸡汤1.将鸡肉切块进锅焯水去除血渍备用。
2.将提前泡发的香菇洗干净后，切成两半备用。
3.将枸杞洗净，红枣去核，胡萝卜削皮切块，生姜去皮切片备用。
4.将所有的食材（盐后放）放入锅中，加入适量清水。
5.加盖大火烧开后，小火慢熬一个半小时，出锅前放盐调味即可。一锅鲜香味美的“香菇鸡汤”就做好了！
汤汁鲜美，滋补暖胃，肉鲜而菇味美，实属上品佳肴
03 小白菜炒香菇1.买把小白菜，用清水浸泡清洗干净备用。
2.将干香菇提前泡发后，挤出水分备用。
3.将香菇切成片备用。
4.在锅中放入菜籽油。
5.将香菇放入锅中翻炒一分钟。
6.再往锅中加入小白菜大火快速翻炒，炒至断生。
7.加入适量盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。一盘香喷喷的家常小炒就出锅了！
青绿之中藏白嫩，素菜也是一种优质生活
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