如果说牛羊肉的价格波动并不会给人带来多少冲击力的话，那么猪肉的价格随便往上涨一点，就可以让大部分的国人肝颤。毕竟中国人实在是太爱吃猪肉了，不管是南方还是北方，都能够看到相当多独具地方特色的猪肉美食，虽然去年的时候因为猪肉价格猛涨导致人们减少了对猪肉的需求，但是今年这个猪肉价格一下来之后，大家又开始过上了天天吃猪肉的生活。
今天我就带大家一起来看看，一个回老家创业卖猪肉的广东小伙子，到底能做出多好吃的扣肉。要说农村里面什么猪肉最深得人心，我觉得“扣肉”绝对能算一个，因为农村宴席上面最不会缺的一道菜就是扣肉，不管是红白喜事还是什么大事情，桌子上总是会有扣肉出现。
而这个只有24岁的小伙子就专门贩卖的“农村土猪扣肉”，他最主要的特色就是这个“土猪”两个字，毕竟土猪不管是味道还是口感都绝对要好过饲料猪，在人们的印象中，土猪大于饲料猪也早就成为了一个“真理”，这也导致土猪的价格要贵上不少。
喜欢吃扣肉的朋友肯定都知道，这个扣肉对于虎皮那是相当的讲究，看一个厨师到底会不会做扣肉，光是从虎皮的纹路上就能够略知一二，毕竟虎皮好不好，很大程度上会影响着顾客们的口感。这个小伙子别看年龄比较小，但是厨艺确实是相当不错，基本上做出来的每一块扣肉都有着完美的虎皮。
在经过长时间的烹饪之后，这个扣肉单单是看上去就足以让人垂涎三尺，吃起来的口感和味道更是没得说。首先那些调料的味道已经被彻底锁进了猪肉内部，而里面那油腻的猪油也是被炸了个七七八八，吃起来不会让人觉得特别腻味，瘦肉被油炸过之后多了一种独特的香味，搭配上肥肉一起吃味道十分不错，另外那些扣肉底子也是很大程度上为这道菜增添了不少的风味。
随着名声越来越响，小伙的生意也是越来越好，非常多的人都来找小伙订单子，听他自己说，现在每天都得做三头猪的量，如果生意好的话，那么一天甚至能用掉5头猪，月收入八万元更是轻轻松松的事情，像他这样的实力，这些也都是他应得的了。