导语：1碗糯米，4个鸡蛋，教您做冷天营养早餐，简单一卷，比烧麦好吃。降温，要多给孩子吃这主食，咸香软糯营养好，孩子常吃全身都暖和
前些天有朋友送来了一袋糯米，每年立冬前后，正是吃糯米的好时机，即可以用它酿酒，炒饭，还可以做糍粑吃，以往家里种田的时候，每年都会留出几分田种糯米，等过年的时候用来打年糕，又或者是用来做小吃点心调剂口味，串门的时候也会提一些送去，送人的高兴，收的人也喜欢。降温之后，给家里打电话时，总会叮嘱几句，多给小孩子吃点糯米饭，就不会经常往厕所里跑了。不知道您那里有没有这样的习俗呢？
糯米是糯稻脱壳的米，是一种温补的主食，食用之后能够起到御寒、滋补的作用，最适合在冷天食用。它主产于我国南方，有的地方称糯米为江米，糯米的营养很丰富，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。其中糯米中的钙，锌，纤维等含量都要比普通大米高得多，降温，要多给孩子吃这主食。
秋冬季节的糯米最常见的吃法是用它包粽子，做烧麦，做焖饭，还有就是做糯米糍粑。湖南人极爱吃红薯糍粑，每年一到天冷，街面上卖糯米糍粑的人就多了起来，有用红薯做的糯米糍，有用南瓜做的，还有什么都不加的糖油粑粑。若是在这个季节来湖南游玩，总能吃到各种美味的糯口小吃。
悦悦以前有分享过秋葵厚蛋烧，还有菜卷厚蛋烧，这次是用糯米来做的，这还是上次做手抓糯米饼时剩下的馅料，用鸡蛋作皮，简单的卷一卷，出锅之后，咸香软糯营养好，比烧麦还要好吃，孩子常吃全身都暖和，天冷也不怕。
今天悦悦就用1碗糯米，加4个鸡蛋，教您在家里做冷天营养早餐，做法简单快手，鸡蛋皮微微带有嚼劲，加上柔软细腻的馅料，形成了鲜明的对比，也正是这样的反差才让糯米馅变得更加的独特，几乎没有小孩子能抗拒这样的美味早餐。
食谱名称：【糯米厚蛋烧】
准备材料：糯米150克，鸡蛋4个
辅助材料：香菇4朵，腊肠50克，香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：糯米是提前泡好的，接下来把香菇洗好，切成小块再用料理机搅成小碎丁，以便在炒的时候更入味更香，腊肠切丁，
另外再准备一点葱花就可以了。炒锅洗净放少许食用油，先把腊肠放入锅中煸一煸，注意一定是只能开中小火，把腊肠煸至酥香时，香菇倒入锅中，再把蒸熟的糯米饭捣散放入锅中，
然后就是调味了，放食盐，蚝油和生抽翻拌均匀，最后撒上葱花盛出来放在一边晾凉备用。当然在准备馅料的时候，还可以加入少许的玉米，豌豆进来，营养更棒。
【第二步】：接下来准备四个鸡蛋打入碗里面搅散成蛋液，取出电饼铛或是平底锅，刷少许食用油，然后先倒入二分之一的蛋液摊平摊均匀来，开中小火慢慢的烙，
烙至底部凝固给它翻一个面，然后把馅料用保鲜膜整理成一个长条形，
放在底部用铲子铲起鸡蛋裹住馅料慢慢的往前卷，注意在卷的时候速度一定要慢，不要把蛋皮弄裂了。
【第三步】：卷好之后移到底部，把剩余的蛋液倒进来，用同样的方法慢慢地烙慢慢地卷，卷好之后移到锅中间，再继续把四个方向都烙出金黄色就可以了，
因为因为我们的里面的馅料是熟的，只要把鸡蛋烙熟就行，全程大约需要用到八分钟左右，取出来放在案板上面切成两指宽的小段，摆入盘中就可以食用了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 挑选糯米时，首先看它的外形，糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看它是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑的，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色都是雪白色，比大米要白，如果发现颜色发黄且米粒上有黑点儿，这样的糯米就是放的时间过长而发霉变质了，另外还需要注意不要买反掺杂了大米的糯米，只需要在买的时候抓一把看看，若是里面有半透明的米粒，不是掺了大米，最后如果糯米的颗粒很碎了，就是爆腰了的糯米，这种糯米就是陈米，食用起来会有异味。
2. 在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
结语：1碗糯米，4个鸡蛋，教您做冷天营养早餐，简单卷一卷，出锅之后比烧麦好吃，咸香软糯营养好，孩子常吃全身都暖和！
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