做了三次的南瓜发糕，前两次都是内部湿粘像没蒸熟，总结了一下失败原因，终于做出不粘牙干干爽爽的发糕了。发糕最简单省力，无需揉面，无需二次发酵。颜色金黄诱人，蓬松柔软，健康早餐就是它啦！
开始做菜咯
菜名：南瓜发糕
月龄：12M 宝宝
食材：南瓜泥150g，低筋面粉130g，中筋面粉80g，牛奶150g（12个月以下宝宝用配方奶代替），绵白糖20g（小宝宝不加），酵母5g
制作步骤
1、备好食材
2、南瓜泥加入牛奶搅拌均匀，我这个南瓜比较干所以牛奶放的多，如果南瓜是水水的牛奶量减半
3、白糖和酵毋放在南瓜泥的两侧搅拌均匀
4、筛入面粉搅拌均匀，这一步如果觉得太干搅不均匀可以再加一些牛奶，搅拌后没有颗粒状的面粉就可以了，也不要太稀，太稀蒸好的发糕也会发粘
5、6寸蛋糕模具底部刷一层薄薄的油，倒入南瓜面糊，表面尽量铺平整，
6、发酵至八分满即可，表面铺上紫薯装饰，或者蔓越每、红枣、葡萄干都可以
7、模具上盖一个盘子避免水蒸气进入发糕内部，中火蒸45分钟，关火后焖5分钟
8、晾凉以后就可以切块啦!
9、干干爽爽的发糕做好啦
小贴士
说一下我的两次失败经历，两次都是这种内部湿湿粘粘的。
第一次蒸的时间短了，30分钟好像真的没熟，二是蒸的时候我用的保鲜膜没有铺平整发糕内部进入了水蒸气。
第二次是发糕发酵的时候过头了，蒸熟后中间塌陷，内里也是粘粘糊糊的。
总结一下就是:
1：蒸的时间不要太短
2：发酵时间不要太长，模具八分满2倍大小即可
3：发糕内部不要进入水蒸气
4：发糕凉透了会更干夹
via：@小豆包--
我是育婴师萌妈，大家有任何关于膳食平衡和科学喂养的问题都可以在底下留言“滴滴”我~
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