在最早的时候一听很多人叫“花甲”我有点错愕后来知道是什么东西也就入乡随俗的叫了，花蛤是一种极其营养的食材可以说超乎你的想象这是毫不夸张的说，花蛤依照品种的不同一般都生长于沙滩或滩涂之中。经常食用花蛤具有滋阴补肾、明目、补钙的作用，这对于老人孩子来说是个非常好的食材，老人可以预防老花眼和防止骨质疏松症。孩子可以促进发育骨骼强壮！所以经常食用花蛤对家人极其有益，今天的这一做法非常的有味适合下饭、下酒甚至是作为家宴。
【酱香花蛤】
【材料】花蛤500克、蒜头3瓣、老姜3片、青葱1根、辣椒1个、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1匙、生抽1匙
（制作步骤）
1、辅料制作之前全部处理好备用，主要用于去腥增香
2、花蛤购买回来养入水中，让其吐出沙土及杂质然后反复清洗数次即可
3、锅热水倒入花蛤汆水开口即刻捞出，汆水的花蛤汤可以作为煮面或其他使用。不需要倒掉
4、锅热油爆干姜片后放入辣椒碎、蒜碎、青葱段一般爆炒出香味
5、然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油及香味
6、再加入蚝油及少许味精、生抽拌匀
7、最后倒入花蛤翻炒均匀即可出锅上菜
8、一道营养美味的花蛤就做好了，试试您也会喜欢
小贴士：花蛤根据需要炒前置于水中吐出泥沙
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