“上门代厨”新业态存在隐患
提案分析，目前市场上的“上门代厨”可以分为传统和新兴两大类模式。
传统模式分为家政服务模式和餐饮企业模式。
前者以家庭为服务对象，进入住所，提供保洁、烹饪等满足家庭日常生活需求的有偿服务活动。后者是持有合法食品经营许可证的企业，根据客户的需求，在客户指定的场所，提供厨师上门服务。餐饮企业模式的服务人员通常具有职业资质，并提供食材、烹饪工具等服务所需的必要物品，服务质量有一定保障，费用相对也较高。
新兴模式也有两种。一是网络平台模式，客户通过网络第三方购买“上门代厨”服务，并根据客户的要求进行餐饮定制。服务提供者不受限制，可以是专职专业人员，也可以是各类兼职人员。二是餐饮管理模式，此类企业旗下通常有一定规模数量的厨师及服务团队，可以提供完整餐饮的一条龙服务，即除了用餐和烹饪场所由客户提供以外，从食材准备、就餐器具等所有与餐饮有关的事项均由服务方提供。该模式与传统餐饮企业模式最大的区别在于，目前《中华人民共和国食品安全法》对于餐饮管理企业并无资质要求，无需取得相应的食品许可资质。