食品机械：功率有大小，不要超负荷使用，多功能的有不同配置，要更换使用；传动系统，皮带要注意调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑等。酒店设备安装及使用中，首先要注意安全：设备电器多，使用中严禁水或油等液体，侵入电机、开关、电路板、数控等电器部位，以防短路；大功率电机和加热管，线路及开关配置要牢靠，要安装稳压器及缺相保护装置；液化气炉灶安装时，要尽量少用中压或高压阀，压力大容易漏气，爆锅等。
厨房设备的种类是多种多样的，不同材料以及性能的厨具在实际使用过程中也会存在或多或少的差异，那么厨房设备的正确使用方法是什么呢？让我们一起来看看吧！
塑料制品是通过人工合成的，所以在塑料餐具内不能长期放置油类产品，以免油脂类的食物析出的有害物质伤害人体健康。在每次使用之后，都要及时进行清洗，放置在干燥通风的环境中。市面上销售的食物油都是使用塑料桶包装储存的，这种塑料桶都是使用塑料制成的，不会对人体造成伤害，但是为了确保安全性，使用之后就不要在重复使用了。
按期对厨房设备的自然气汽柴油管路、闸阀，制止自然气汽柴油揭发不锈钢厨房设备。一旦创造自然气、汽柴油展示揭发，要时间关掉闸阀，遏止运用十足用火和起动电源总电门，打开明风孔进行自然透风，分散职员撤退。餐厅厨房中的自然气瓶应会合化在一道处置，距照明灯具或用火等高温上层要有充溢的间隙，防止高温烤爆气罐，形成气体揭发，引导火警事变不锈钢厨房设备。炉灶应与物有充溢的间隙，与物分盛开置。
商用厨房设备设计原则：
防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。节能环保的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。