适度使用：
醋酸钠可以算是含有化学成分，如果将其添加到防腐剂中去，如果在期限内没有食用食品，超过保质期外，它的抑菌效果就会减弱。这个时候，人们去食用的话，就有可能吃到变质的食品。
其实，不管是使用什么物品，大家都应该要明白一点，就是要适度使用。不能够因为使用一个东西可以带来很好的效果，就不断去使用它。要知道，有些东西只能短期使用，若长期使用说不定会产生副作用。
乙酸钠 (CH3COONa)分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc分子量(Molecular Weight)： 82.03CAS No.：6131-90-4 (三水合)碱性pKb= 9.25，127-09-3 (无水)化 学品描述：化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘 米3，熔点324℃(在324度时分解)。溶于水(76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度暴涨)，呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。
醋酸钠的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力，厨余垃圾分类是实施垃圾分类的一大难点，也是做好垃圾分类的[中梗阻'，数据显示，我国每天产生的生活垃圾约有100万吨，其中厨余垃圾占城市生活垃圾的比重年。亦用作酯化剂、防腐剂生产方法：由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和火碱直接反应生成醋酸钠。类别：有毒物品急性毒性：口服-大鼠LD3530毫克/公斤;口服-小鼠LD6891毫克/公斤可燃性危险特性：可燃;受热分解有毒含氧化钠气体储运特性：库房通风低温干燥;与氧化剂、酸类分开存放固体三水醋酸钠主要用途广泛应用于印染、、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂。