白酒糟烘干机正确操作流程：
1、在使用前，要检查电源是否正常，以及转筒的固定位置是否正确，接上电源后，空转能否正常运行，转向是否与指示方向一致。
2、要想让转筒停转，首先要将电机关闭，再用脚踩刹车板，切记不能不关电机就进行刹车。
3、使用烘干机前，要详细阅读烘干机使用说明书，不仅要会操作，还要会保养，使其能稳定正常工作。
啤酒糟烘干机使用注意事项：
1、用户在购买了啤酒糟烘干机设备之后，要在交货时清点所有部件、附件及随送的易损零件、工具和产品使用说明书、质检证书、保修单等。
2、在安装啤酒糟烘干机时，热风炉、风机、干燥体、输送管道等应该对正，链接严密无缝，以免进入过多的冷空气，造成漏风。
3、安装完毕，合上电源开关，运转热风机、冷风机等传动部件，观察旋转方向，如果出现反转，立即纠正。
4、在使用时应注意：烘干过程中，必须保证热风温度在工艺要求的范围内，如果温度低于规定范围，物料干燥效果差，生产率低，如果温度高于规定温度，则会严重影响产品质量，甚至产生焦糊着火的现象。
中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
凤香型
以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料。足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过—年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
其主体香味成份足乙酯、己酸乙酯和为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽。融清香、浓香优点于—体。