名茶西湖龙井茶做为绿茶之中的，也是传统名茶，它地保留了自然之味。绿茶并不是半发酵茶，根据炒或蒸，好像就已经把整个春季锁到小小叶片当中。可是绿茶香味较为素雅，平常的人如果不静下心品位，通常觉得它较为淡而无味，从而也可以看出现代人的心是很难静下心来的，如同只能看到正午牡丹浓重的鲜丽，却无法体会出早晨荷上小露珠消散在清雾里浅浅的清雅。
“西湖龙井茶”因产于杭州市西湖河畔的龙井乡而得其名，归属于浙江省的绿茶叶。提及西湖，我们可能就会想起“白素贞许仙的绝美爱情小故事”，多少人去走那断桥铝，想体验一番爱情的美好。西湖龙井茶叶产自宋朝，明朝时便已，时迄今日西湖龙井茶归属于我国名茶之一。梁实秋说“喝一杯西湖龙井茶，等于是把西湖山水喝下去肚里。”
至味之许你浮生人世间天地万物，均衡和协调是无上规律，好茶叶也是如此。头采西湖龙井之所以被青睐，自然也是含有物质茶多酚、、碳水化合物、糖类等均衡和协调的结论。头采杭州西湖龙因取制样时温度非常低，芽尖里的碳水化合物和糖类的物质较多，这几种物质呈现出来的味儿便是鲜香和清甜味，在均衡茶多酚的涩味以后，就会造成饮茶愉快的感受“纯鲜”味和“甘鲜”味，及其茶水饮后留到纯齿之间经久不散的韵味回味无穷，这便是头采西湖龙井茶的“无气味乃至味”了。假如要为西湖龙井头采茶一个点评得话，真的是：茶之至味是清欢，西湖龙井明前面采，每一口喝下去的基本都是春季。