中文名称:纯碱
英文名称:Sodium carbonate
中文别名:碳酸钠;苏打;高纯碳酸钠;碳酸钠(重质);食用纯碱;碳酸钠(食用);无水碳酸钠;重质纯碱;重灰;碳酸钠(无水);碳酸钠标准溶液;炭氧;轻质碳酸钠
英文别名:Sodium carbonate anhydrous; Sodium carbonate solution; soda ash; disodium carbonate; Sodium carbonate-12C, 13C-depleted; calcined soda; Carbonic acid disodium salt; Sodium carbonate,high-purity; Sodium carbonate,dense; SODA ASH LIGHT
CAS号:497-19-8
化学式:Na2CO3
相对分子质量:105.99
易溶于水
广州杰钰化工有限公司 经销批发的工业甘油、食品级甘油、化妆级甘油、精致甘油、复合甘油消费者市场，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司经销的工业甘油、食品级甘油、化妆级甘油、精致甘油、复合甘油品种齐全、价格合理。公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。
1、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。
2、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。
3、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。
另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味.
纯碱开花馒头怎么蒸？
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。化学品中文名称：碳酸钠化学品英文名称：sodiumcarbonate英文名称：Soda技术说明书编码：1336CASNo。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
广州杰钰化工有限公司 经销批发的工业甘油、食品级甘油、化妆级甘油、精致甘油、复合甘油消费者市场，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司经销的工业甘油、食品级甘油、化妆级甘油、精致甘油、复合甘油品种齐全、价格合理。公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
据预测，2013年上半年进入国内市场的美国碱估计会达到15万吨，预计全年进口的美国碱总量将达20万～30万吨。据记者了解，2012年国内纯碱产能已达2870万吨，总产量为2401万吨，同比增加7.4%。此外，今年还将有320万吨纯碱产能建成投产。因此，美国碱在数量上尚不足以对国内市场构成威胁。但是，美国天然碱明显的价格优势的确能吸引部分国内客户。目前，国内重质碱平均成交价格为1400元/吨，而美国进口天然碱送到国内终端用户的价格仅为1300元/吨左右，已引起了不少下游客户的兴趣。6）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。当前，进口美国碱的多是国内大型玻璃企业。