(三)按照降落值进行搭配
降落值是衡量面粉a-淀粉酶活性的一项重要指标,降落值太小可能为发芽小麦,面粉成团后容易发黏,太大表明小麦的存储时间过长,对发酵过程不利,制作馒头和面包等都对降落值有一定的要求。
由于降落值与淀粉酶的活性呈非线性关系,因此在按降落值进行小麦搭配计算时,要首先把降落值转化为液化值,然后进行计算。液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80~500s范围)。
液化值(LN)=6000/(降落数值-50)
【山西石磨面粉机生产厂家:面粉加工机械的加工中需要关注什么问题】面粉加工机械的加工中需要关注什么问题,小麦是我们常见的粮食作物,但是营养丰富,含有活性生物成分,面粉加工机械加工的时候要注意保留其中的营养成分。
一、使用面粉加工机械加工物料的时候,要注意到不同物料之间的差异所在,根据客户的需要进行选择材料加工,提高加工的效率。也可以根据市场的具体情况来选择加工的相应物料。
【河南面粉机设备厂家:面粉加工设备不同筛网工作方式的区别】面粉加工设备不同筛网工作方式的区别。不同的筛网有不同的作用,我们要做的是在合适的时机使用合理的工具。筛网的工作方式是大致相同的,让小麦运动分级,小而重的粉粒沉到底部,大而轻的物料则浮在上部,其余为中间层。从使用材料来看,蚕丝筛网弹性好、不易松弛、孔眼尺寸不易变形、具有良好的吸湿性及放湿性、较不易产生静电等。但是不耐磨、易起毛。
锦纶筛网:由聚酰氨单丝纤维编织而成。耐磨、使用寿命长,高强度,综合使用效果好。 推
涤纶筛网:由聚酯纤维单丝编织而成。强度高,不易变形,但较之尼龙网,耐磨性及抗静电效果略差。