千张生产常识
千张发粘怎么办?什么原因造成的?
做豆制品的朋友都有这样的困惑,由其是夏季的时候,千张生产后往往一天之后就出现发粘。不仅影响口感,而且很难再进行销售!那么造成千张发粘的情况是什么原因造成的呢?
中科圣创技术经理:高经理给您做技术分享!
1.造成千张发粘的原因有很多,其中需要个个进行检查排除。首先需要注意的是千张生产之后是不是及时进行了摊凉,如果没有经过晾制,直接进行装包,那么千张内的热量没有挥发出来,那么就会出现发粘等情况出现。
解决方案:生产出成品后及时进行降温。
2.其次要注意煮桨是是不是完全将豆浆煮开,保证蛋白质的熟化。现在豆制品生产一般都是采用的蒸汽煮桨 ,蒸汽进入豆浆的温度一般为100度,经过热传递,豆浆需要保持沸腾的状态下保持5分钟才能实现豆浆的完全熟化。
3.后要注意黄豆在浸泡是不是达到标准状态,根据不同地方的豆子(南方豆、北方豆、进口豆)均存在一定的差异。泡豆过了或者没有泡开均对后期的产品成型有一定影响。
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中科圣创豆制品设备生产厂家!多年行业经验,生产的大型千张生产线,时产500-600斤。
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大型千张生产线大型千张生产线是一种针对大中型豆制品作坊的设备。其操作更加便利,加工量大!时产400-600斤有多个型号可以选择!
其中很多新老朋友会问,所指的多个型号是怎么进行分类区分的。
今天中科圣创豆制品工艺师-机械设计师---高鹏副总来给您做详细讲解:
1.首先;自动化程度会有不同。
比如新型千张机是采用全自动PLC数显控制器控制。几乎不需要人工进行其他操作即可进行快速生产。
2.选配项不同。
其中压榨环节有自动气压压榨机、自动液压压榨机、半自动液压压榨机等区别。
3.配置设备不同。
如卷布棍、卷布等等;常规是配套卷布棍2只、包布2卷。如果您需要一站购齐,则还需要进行补加。
如果您现在还有不清楚的,或者在工艺上需要咨询高总的 请随时添加高总电话或者微信 24小时问您的购机提供服务!