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深圳洋酒加工洋酒代理加工服务至上「广东宏强酒厂」陈坚红个人资料

   日期:2023-10-10     作者:广东宏强酒厂    浏览:49    评论:0    
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根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法,苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。早记录苏格兰威士忌的酿造蒸馏是在苏格兰1494年的一份财政税收记录中,原文是“Eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae”,意思是“修道士约翰科(John Cor)需要8蒲耳麦芽来酿造生命之水”,经换算,这个数量大约可以酿成1,500瓶威士忌。当然,当年的“生命之水”并不是用来饮用的,而是主要用在炼金术和医学上。这足以说明了苏格兰的威士忌在15世纪时,虽然更多的是作为驱寒的,但是整个产业已经在茁壮发展了。

在这之前,一个流行的说法就是在公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。虽然蒸馏技术不是苏格兰人发明的,但是它们在苏格兰的出现却创造了人类酿酒史的奇迹。

1644年,苏格兰开始对威士忌征税,于是顷刻之间蒸馏和大肆泛滥,到了1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的蒸馏厂则达到了400多间。苏格兰高地产区(Highland)因为地势原因,蒸馏厂选址隐蔽,可以比较容易地逃官的检查,而在苏格兰低地的蒸馏厂就没有那么幸运了,他们无法逃收,只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。

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葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,红酒,往往会发生腐味等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。

值得一提的是,红酒代理加盟,“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念,因此,国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内,外国葡萄酒进入中国后,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,其背标也会标上保质期。不过,从2006年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以,近几年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,红酒代理,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优良的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的正值饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的稀少葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。

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葡萄酒进口红酒中文背标上有哪些信息?

根据《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,进口葡萄酒中文背标必须包含以下内容:

1. 强制标示内容:即“国家检验检疫局”规定必须显示在中文背标上的内容:

(1)酒名称:应在背标的醒目位置,清晰地反映正标中所显示的所有关于此葡萄酒真实内容,酒庄或酒品名+葡萄品种。

(2)配料清单:一般以“原料与辅料:葡萄汁,二氧 硫”的形式呈现。

(3)酒精度:如,13%vol。

(4)生产商名称和地址、进口商的名称和地址。

(5)日期标示:这里所指的日期标示为灌装日期,如图2016年1月18日。

(6)贮存条件:如,室温避光卧放或倒放。(这里不是真正教你方法,而是相关政府部门给出的标准)

(7)净含量:标准瓶为750ml。

(8)警示语:过量饮酒有害健康(强制标示)。

2. 强制标示内容的免除

有些进口葡萄酒的背标上还会出现:“保质期:10年”这样的字眼,而有些进口葡萄酒则没有标示保质期。这是怎么回事?

其实,根据商检局的规定规定,葡萄酒和酒精度超过10%vol的其它饮料酒可免除标示保质期。

但是,由于中国人对葡萄酒接触并不多,因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期,不少消费者认为,没有标示“保质期”就是不合格的产品,为了让消费者买得放心,一些生产商开始标示保质期。

但从人士以及相关报道表示,标注保质期的是误区,更容误导消费者对葡萄酒质量的误解。只要在规定的温度,和适合的储存环境下,葡萄酒能长期保质。

3. 非强制性标示内容:即可标可不标示的内容

(1)产品类型:可以标示葡萄酒的类型和含糖量,如“干”、“半干”、“半甜”和“甜型”,或者标示其含糖量。

(2)产品的条形码:也就是对应产品的编号代码,是产区进入超市的时候必须要有条形码。为了让酒品更加正规,有可追溯性,一般要求必须有条形码

(3)二维码:能让消费者在这可以的社会迅速方便的获取产品所有内容。

(4)公司的Logo或标语。

(5)批号。

(6)饮用方法:如有必要,可以标示容器的开启方法、饮用量、饮用方法等对消费者有帮助的说明。推荐采用标示“孕妇和儿童不宜饮酒”等劝说语。

(7)能量和营养元素。

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