辣椒烘干时需要利用热空气把热量传给辣椒,同时还需要用热风把蒸发出来的水分带走,因此辣椒烘干时需选择合适的风量。那么,到底需要多大的风量呢?很明显辣椒量大时,要达到相同的烘干速度,所需的风量也要大些。增强烘干前的辣椒，去除潮猜中的大杂和小杂，这是防备辣椒烘干机内辣椒着火的紧张关键。所有的辣椒烘干机都需要一个不可缺少的部分，即轴承。轴承的维护和保养也至关重要。它承载着辣椒烘干机的日常运行。为了使轴承正常工作，须定期记录轴承以进行清洁。
电源通用性强。两相电、三相电均可，省去无动力电或动力电易停电的烦恼。烘干后的成品辣椒质量好！干燥后色泽、气味、品质与晒干无异。该产品采用多层式结构，高含水率的辣椒由上部进料口进入烘干机， 有上往下经多次烘干及缓苏过程，其所含水分被均匀的蒸发并被通入的热空气带到烘干机外部空气当中，烘干后辣椒通过下部出料口由输送绞龙送出。如果辣椒烘干机只是让农户们不用看天晒粮，省工省时减小成本而不顾及烘后辣椒品质的话，那么辣椒烘干机的发展趋势只会越走越低，因此保证辣椒烘干机烘干品质才是烘干作业的意图。
辣椒则又是我国传统农作物之一，是并结合我国北方地区辣椒干燥的实际需要进行研制的一种新型辣椒干燥设备，采用温流干燥技术，使介质与物料形成充裕的包容关系进行热——质交换，达到干燥目的。启动辣椒烘干机之前需检查排料轮转动情况，避免异物卡死设备。进行烘干作业时，应边上料边烘干边排料，如果因为停电或者故障而造成停机，那么开机时需要多烘干一段时间，再开始排料。