自己的素质、能力水平的高低
我们分析了客人，分析了竞争对手，我们就可以把我们自身的素质、能力水平对跟竞争对手对比。你就能决定下面你究竟要如何去做烧烤了。 可能这样说的话，对于味道的掌控，很多还不是很清楚。
下面说下关于味道掌控的观点：
对于你面对的顾客群的口味要有了解； 了解过程就是去吃你竞争对手的味道。这个都不了解的话，你就没办法做出你顾客群喜欢的味道。
烧烤炉顶部的烧烤网架为铁丝结构，在长时间高温烧烤过程中，会发生热胀冷缩的物理反应，变得稍软，或者出现轻微扭曲变形，此为正常现象。加水必须顺玻璃桶外壁进入清洗使用玻璃桶时放在盆里或不锈钢水盆，不要放在水泥材料避免碰到玻璃壁。由于烧烤炉的高温度有所限制，不会将烧烤网架烧熔烧断，当烧烤网架发生变形时，只需用工具稍微拨动扶正即可，而且当烧烤结束后，变形的烧烤网架一般也会自动冷却复原。
烧烤过程中，炉子底部一定要有水，不能干烧。带风机的烧烤炉，风机开启时间定为打火点燃红外线板至发红时再开为佳。一般可选择开火之后3-5分钟时再开风机。
在家里或者开车去野外，一边嬉戏，一边烧烤，一边畅饮，享受烧烤的乐趣，不仅减轻大家在工作上的压力和辛苦，也能在烧烤嬉戏中增进大家的感情。时代的飞速发展，促使烧烤炉日趋便捷环保。生产高品质的饮食制作设备，让您理解饮食文化的深刻内容，领略饮食艺术的无穷乐趣。烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉、微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。那么大家一般会怎么挑选烧烤炉呢？下面为大伙提出几点意见和建议。