另外与氧化剂可发生反应，具有酯的一般化学性质。毒性略高于丁酯，在一般工业操作条件下无，生理作用和丁酯类似，有刺激性。这种化工产品的稳定性是显示比较稳定的，同时禁配物是强氧化剂、强碱，而呈现的聚合危害则是不聚合。
这种化学产品是由丁醇和丙酸反应得到的，将丙酸、丁醇和硫酸一起加热回流5h，冷后用碳酸钠中和至pH7-8，分去水层，用无水碳酸钾干燥，过滤分馏收集一百四十五摄氏度至一百四十七摄氏度为成品。
精制方法，是常含有游离丙酸和丁醇等杂质，用碳酸钠溶液中和后，用水、氯化钙溶液洗涤，无水碳酸钾干燥后精馏。丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。是纤维素、天然及合成树脂的溶剂，可作漆用溶剂，还用于香精制造。
对于的人们来说，困难就是脂肪容易储存。而丙酸恰好是脂肪的天敌，需要减肥的人群多吃膳食纤维，膳食纤维被细菌分解产生短链脂肪酸，其短链脂肪酸中的丙酸就能帮助减少脂肪的储存。
3、具有、的特性
对于当下有许多人，身体往往是处于低状态。为选择补充膳食纤维，膳食纤维被肠道细菌分解，产生的短链脂肪酸中，其丙酸具有、等特性。
总得来说，丙酸也是大肠内细菌发酵的产物，且对于人体调节身体健康有重要作用。尤其是当代人们越来越患有代谢性疾病，如肥胖就是其中一种。而丙酸因其能帮助抑制食欲，同乙酸一样，丙酸也会刺激食欲肽YY和GLP-1的释放，当我们吃饱了后告诉我们，阻止我们摄入过多的卡路里。
丙酸的作用与用处
1、抑菌、杀菌作用
丙酸是经济实惠、安全、应用普遍的饲料防霉剂，对霉菌有很强的特异性，所以通过丙酸的活性成分来抑制细胞对底物分子的吸收来对抗微生物，从而实现对霉菌的抑菌、杀菌作用，用于保存储存的谷物、抑制家禽和牲畜饮用水中的细菌生长、控制家禽粪便和动物饲料中的霉菌和真菌、以及对预清洗食品接触面进行消毒。
丙酸抑菌、杀菌作用原理：丙酸能穿透细菌细胞壁的半透膜进入细胞质，之后在细菌内部pH值（ph7.0左右）分解，导致微生物内部pH值下降，细菌无法忍受，终阻止细菌的生长，甚至它们。
2、对机体代谢的调节作用
丙酸从哺乳动物胃肠道迅速吸收并被大多数和组织利用，所以是人体内正常的代谢物，它可以进一步代谢成葡萄糖、碳水化合物、氨基酸和脂类，并终在三羧酸循环中作为二氧化碳排出体外。
丙酸是肠道内糖异生的前体物质，能够宿主体内与肠道糖异生有关的神经通路，改善机体的葡萄糖耐受性及胰岛素敏感性，降低脂肪的合成及胆固醇水平，还能通过其受体促进胃肠道Peptide YY的生成，进而调控宿主的食欲、胃肠道蠕动等。此外，丙酸还能减少由脂多糖（LPS）引起的坏死因子（TNF-α）的分泌，降低白介素（IL-6）等相关基因的表达水平，改善机体的水平。