从取水到装瓶这段时间内，细菌有可能繁殖滋生。蒸馏法去离子法离子交换法反渗透法介绍其中一种反渗透法：反渗透纯水机是利用反渗透膜技术来达到净水目的的。以前防止细菌的繁殖，都是在抽出的水中添加氟，这样将损害矿泉水的天然风味，同时残留的氟可能生成有害物质。有人建议，在添加氟的情况下，可用活性炭进行再处理，但同样会影响矿泉水的天然风味。所以，需要研究一种方法，既能有效的防止矿泉水从取水到装瓶这段时间内细菌的繁殖，又不须添加氟等杀菌剂。
天喝剩下来的矿泉水，第二天还能够继续喝吗？
是肯定的，能喝，但是要分情况。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水、山泉水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做消毒处理。要是天气还算适宜，没有那么的炎热，就像是现在秋天的温度这样，喝不完的矿泉水是能够放到第二天再喝的，但是要注意，距离头一次打开瓶盖的时间不要超过十二个小时，在这个时间内饮用是不存在较大问题的。要是已经超过十二个小时，但是没有超过二十四个小时，那就像自来水那样煮沸之后再进行饮用为好。
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而目前大多桶装水经营企业证照不全，其中包括一些是打“游击”的“三无”黑厂。人们历来都在寻找甘甜可口的水，将各地有名气的水装入容器大量出售一般情况下，矿泉水取水和装瓶不在同一个地方，抽出的水放在水罐中。生产纯净水不许有反渗透工艺、洁净的灌装车间、自动灌装设备、检验室等，投资是不小的。在利益的驱使下，一些条件不够的厂家甚至是小作坊都加入到生产队伍中。加上设备老化、维修不及时，检测手段相当缺乏，致使微生物超标、净化不全的纯净水流入市场，甚至通过手工灌装自来水，制造不好的桶装水；