巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备，利用巴氏杀菌原理，水浴式灭菌工艺，适用于腌制菜、低温肉食品、蛋豆奶乳制品、果冻、果酒、果汁等食品工业的低温杀菌，温度可在99C°内自动调控，采用自动控温装置，温度均匀、保证杀菌质量。输送装置采用变频器调节装置，杀菌时间速度可调，适合不同物料的杀菌。设备自动输送，生产连续，自动化流水线程度高，劳动强度低。
经过巴氏杀菌后的食品能保持原有的品质，保质期长，是食品加工企业的必备设备。
我公司生产的巴氏杀菌机杀菌工艺为水浴式低温杀菌，主要用于需要低温杀菌的产品使用，比如酱菜、豆干、果冻、蛋奶制品、果汁饮料、水果罐头等，需要高温灭菌的食品却不适合。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。
巴氏杀菌机设备材质采用食品级304不锈钢制作，长期使用防腐、防锈，水加热方式为蒸汽加热或电加热，设备三面保温，提温迅速，节省能源，温度可在100C°内自由调控，温度自动控制，温度均匀、保证杀菌质量，使用安全。
柑橘、苹果汁饮料食品的灭菌，用巴氏杀菌机效果更好！
巴氏灭菌技术用于果汁的杀菌，因为果汁食品的pH值在4.5以下，没有微生物生长，灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸杆d菌等。此外，巴氏灭菌还用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的灭菌 。
低温杀菌对营养保持更好一些，杀菌的基本原则是，能将病原菌杀掉即可，温度太高反而会有较多的营养损失 ，不宜用高温高压杀菌，对口味口感的影响都很大。巴氏灭菌条件61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。
食品杀菌有多种方式，现在市场比较常用的杀菌方式有高温杀菌和低温杀菌两种，根据产品的不同工艺要求选择。对于酱菜类、豆制品类、奶制品类、果汁饮料等产品使用低温杀菌效果更好。低温杀菌对营养保持更好一些，杀菌的基本原则是，能将病原菌杀掉即可，温度太高反而会有较多的营养损失 ，不宜用高温高压杀菌，对口味口感的影响都很大。
全自动水浴式巴氏杀菌机，是我公司生产的巴氏杀菌机中的其中一款杀菌设备，水浴式巴氏杀菌机适用于真空软包装机食品的巴氏灭菌，由杀菌段、冷却段两部分组成，产品通过输送带的传送，进入杀菌段进行杀菌，杀菌时间、温度根据产品工艺自由调控，水温自动控制，均匀一致，水加热方式有蒸汽加热或电加热，设备三面设有保温层三面保温，提温迅速的同时节约了能源，保护了工人的安全。