排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
酒店通风工程中管道破损该如何处理呢？
1、如果是管道外表面很轻微的破损，可以用的密封胶带来进行修补即可。
2、如果是管道内表面有轻微破损，则可用舒伯修补胶进行修补。
3、如果管道外表面的铝箔层发生破损，而玻纤保温层未发生损坏，则可选用一片合格的铝箔片进行管道铝箔表面的修补。
4、如果管道壁的破损已达到玻纤保温层时，则可将破损的地方切割下来，开出雌雄搭接口，另选一块完好的板材，根据切割下来的玻板尺寸切割好，留下雌雄搭接口，在四周接口上涂上修补胶及粘胶剂，根据工艺规范进行密封。
5、如果管道的破损比较严重，且破损面积比较大，有可能会影响通风管道系统的正常运行时，就需要对管道进行更换修补，以保证系统的正常运行。
通风管道按用途区分的材质有哪些
1、净化空调系统用风管:镀锌板、不绣钢; (使用中可能出现尘源污染的玻璃钢 、复合材料禁用)
2、中央空调系统用风管:镀锌板、彩钢保温板; (可使用玻璃钢、复合材料)
通风管道按用途区分的材质有哪些
3、环境控制系统用风管:镀锌板、不锈钢; (可使用塑料、玻璃钢、复合材料)
4、工业通风系统用风管: 钢板 镀锌板; (可使用塑料、玻璃钢、复合材料)
注: 玻璃钢风管可分有机、无机二种,根据设计规范有消防要求的禁用有机材质;
5、特殊使用场合用风管:矿用涂胶布风筒、矿用塑料通风管; (要求阻燃抗静电矿用安全特性)