1.上柜部分:
有三种样式:标准式、矮台式、落地式。
通风柜的表面风速是否达到国际标准规定的安全风速要求:0.5m/s(国际标准规定:只有表面风速达到了0.5m/s才可以有效的柜内的有害气体)。 通风柜的开口高度是否适满足您对操作空间的需求。 通制系统:定风量、变风量还是自适应性控制系统。 内衬板材质:PP、玻璃纤维或是聚乙烯树脂等等。
调节门的原料是否采用了安全胶合玻璃,其设计是否符合人体力学,使操作者拉动自如。
在招商尚未进行时,拟按照餐饮商铺面积的20-30%确定厨房面积,按照换气次数对排油烟量进行估算确定,计算高度依据板下净高来确定。对于轻型餐饮按照≥40次/h换气次数计算,对于重餐饮,按照≥60次/h计算。各类餐饮单位厨房排油烟风量及管道、净化设备占用面积如下表:每店4000-8000m3/h排油烟量,推荐排油烟管道面积0.1-0.25m2,预留净化设备面积3-5m2。
选择风机时,计算风量×1.1确定终风机风量,排油烟风机选型公式为:
过滤吸附式油烟气净化设备
可以采用具有高吸油性能的有机高分子复合材料织物或毡、无机过滤材料(憎水珍珠岩、陶粒、焦炭等单独使用或组合使用),过滤材料可以与烟气流动方向垂直或平行的方向安置,净化效率需达80%以上,风阻需小于1200Pa。
静电式油烟净化设备
静电沉积法是将油烟气引入高压电场,使油烟、火烟气中颗粒物荷电,在电场力作用下向集尘极运动并沉积下来。净化效率通常可达85%以上,压降较小。
其原理是利用高压静电法的同时,在静电场的前端设置等离子场,利用其高能量所激发的大量性自由基对油烟粒子进行降解,使其黏度下降;在等离子产生过程中,高频放电产生的瞬时高能量,能打开一些有害气体的化学键,使其分解成单质原子或无害分子。该技术为目前市场上为先进的油烟、火烟处理技术,去除率高(90%以下),处理后气体无异味,维护方便。但设备投资略高。