在制作含糖食品过程中，将降甜香精加入含糖食品内，立即可降低含糖食品中的过高甜味。经降甜过的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原味道不会改变，不影响食品的口感。
加入降甜香精的含糖食品，仍然能够保持糖在食品中的新鲜度，不会影响糖对食品的防腐保鲜性能，而且降甜香精具有一定的防腐作用，使食品的保质期比原来更长。
降甜香精（遮甜粉）在巧克力中的应用一、建议用量：
★使用量是巧克力固体配料重量的万分之二左右。
★糖度在20%~35%时建议参考用量万分之一点六左右。
★糖度在35%~50%时建议参考用量万分之二左右。
可根据食品口感要求通过增减遮甜粉使用量而随意调节食品的甜度。
二、使用方法:
使用多步骤逐级混合技术，逐级添加，扩大体积。可选用巧克力配料中的白糖粉先进行混合均匀。再投入到精磨缸体中和其他物料混合，精磨生产即可。
降甜香精功效降甜香精是一种用于食品加工的香精，主要用于降低食品的甜度，同时增加食品的香气和口感。降甜香精的主要功效如下：降低甜度：降甜香精可以有效地降低食品的甜度，减少糖分的使用量，同时不会影响食品的口感和香气。增加香气：降甜香精中含有多种香料成分，可以增加食品的香气和口感，提高食品的品质和口感。防止变质：降甜香精具有和防腐作用，可以有效地防止食品变质和腐烂，延长食品的保质期。安全健康：降甜香精经过严格的质量控制和安全检测，不含有害物质，使用安全健康。总之，降甜香精具有降低甜度、增加香气、防止变质和安全健康等多种功效，可以广泛应用于食品加工行业，提高食品的品质和口感。