在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少贮存上的损失。液氮不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水射至液氮，若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆的危险。
液氮是一种无色、无味、无臭的低温液体，其主要用途包括：1.制冷剂：液氮可以用于制冷和冷冻，例如在食品加工、、科研等领域中广泛应用。2.气体分离：液氮可以用于分离气体，例如在石油、等工业中，可以利用液氮将气体中的杂质分离出来。3.用途：液氮可以用于冷冻，例如在皮肤科、等领域中，可以利用液氮冷冻病变组织，达到的效果。4.存储和运输：液氮可以用于存储和运输生物样本、药品等，例如在生物科学、研究等领域中，可以利用液氮保存生物样本和药品。5.燃料：液氮可以作为，例如在航天领域中，可以利用液氮作为火箭推进剂。6.环保：液氮可以用于环保领域，例如在处理有害废物、清洁环境等方面，可以利用液氮进行处理和净化。液氮的应用领域非常广泛，其低温特性使其在许多领域中都有重要的应用价值。
液氮作用
液氮是一种低温液体，可以用于冷冻和保存生物样本、食品和。它可以通过迅速冷却物体来使其冻结，或者通过蒸发来吸收大量的热量，从而用于冷却和冷冻。液氮的温度极低，可以达到-196°C，因此在使用时需要特别小心，以防止或火灾。液氮也可以用于制造超导体、半导体和其他高科技材料。
工业液氮相关知识
工业液氮是一种无色、透明的液体，由空气中提取而来。其沸点为-196℃，凝固点约为零下40摄氏度左右，且容易被压缩。在生产过程中常使用冷冻机来产生高压的液化气体,然后将这种高压力与大气进行减压对比使其成为发泡剂和冷凝剂等用途。而当这些气体制成了泡沫以后就变成了中压低温液体或超临界流体.由于它密度很小从而能浮到上面去形成很稀薄的挥发性溶液并能够覆盖其他成分而且还能抑制它们蒸发以免造成损失；此外它可以取代昂贵的制冷油或者冷却水作为循环利用的热交换介质;并且还用作对流传热的高质量换热器里的传热媒体以及强化空冷的天然空气源热泵的可逆致冷工质等等很多方面发挥重要作用.因而具有很大商业价值和应用前景。