排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
风管的安装问题
1、支吊架安装按风管的中心线对称安装，吊杆进行可靠的固定，焊接后的部位应刷油漆。
2、立管管卡安装时，应先把上面的管卡固定好，自上而下。
3、风管较长，安装成排支架时，先把两端安好，以两端的支架为基准，中间各支架用拉线法进行安装。
4、水平安装 长边≤400毫米，间距≤4米；长边＞400，间距≤3米；螺旋风管的支吊架分别为5米和3.75米。
5、主、干风管长度超过20米，应设置防止摆动的固，每个系统不应少于1个。风管垂直安装时，支吊架间距≤4米，单根至少两个固。
6、支吊架不得设置在风口、阀门、检查门及自控机构处，离风口距离应大于200毫米。
7、抱箍支架折角应平直，圆形风管圆弧应均匀，抱箍应紧贴并抱紧风管。
8、保温风管的支吊架宜放在保温层外部，保温风管不得与支吊架直接接触，应垫上坚固的隔热防腐材料，其保温厚度与保温层相同，防止产生“冷桥”。
消防排烟风机在选型时一定要注意以下几点：
1. 消防排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2. 消防排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3. 消防排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4. 在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:山西太原消防排烟风机
a) 轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b) 离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5. 排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。
6. 排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机较小风量为7200m/h，大风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的大风量）。
7. 排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富裕量。
8. 防烟加压通风机的风压值应按排烟系统不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30Pa。