低温高湿解冻的作用
控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求，（湿度要求为90%—98%）。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为空间增加湿度温度传导，温度是曲线变化，湿度是传感器控制。冷冻品在解冻间于加热空气交换，通过加热后的空气，不断地在解冻品的周围循环流动，使其受热均匀，温度升高，促使冰晶融化。
优势：可控解冻过程、失水率低，解冻均匀、细菌滋生低，色泽好
低温高湿解冻机的优势
1.技术先进的低温高湿解冻设备采用了先进的控制系统，可以准确控制解冻过程中的温度和湿度。相比传统的解冻方法，低温高湿解冻设备能够在更短的时间内将食品解冻至理想温度，确保食品的质量。而且，由于温度和湿度的可控性，我们可以根据不同的食品种类和要求，在解冻过程中进行精细调控，以保持食品的原始口感和质地。
2.低温高湿解冻设备采用了先进的循环技术，能够实现快速均匀的解冻。通过合理的空气流动设计，解冻设备能够将低温高湿的空气均匀地传递到每个食品表面，从而确保食品的均匀解冻。这种均匀解冻的设计不仅可以提高解冻效率，还能有效地防止食品表面的变色，确保食品的品质。
低温高湿解冻机设备的选择
1.一个好的低温高湿解冻设备厂家应该具备良好的产品质量和可靠的性能。这种设备用于解冻冷冻食品，如果性能不可靠会导致产品解冻不均匀，甚至可能引发食品安全问题。因此，我们应该选择那些已经经过多年生产经验的厂家，他们通常会在产品质量上下足功夫。
2.一个好的低温高湿解冻设备厂家应该具备先进的技术和研发团队。随着科技的进步，设备的技术也在不断更新，越来越多的厂家开始引入先进的技术来提高产品性能和降低能耗。而那些具备研发团队的厂家，能够不断改进产品设计，使设备更加智能化、快速化。
低温高湿解冻机工作流程
首先把冻肉放在架子车上,推入解冻间,选择本产品中又大又厚的冻品,打孔将温度探针一放入,温度探针二放在产品表面,以保证产品解冻均匀,内外温度一致。静置5分钟,保证检测温度的准确性,然后启动机器,低温高湿解冻机根据产品内外温度,自动调节解冻温度、湿度。当解冻结東后,会自动进入保鲜模式,已达到肉的鲜度。
低温高湿解冻机可以起到控温控湿，保持肉类色泽鲜亮，肌肉组织有弹性，水分流失小，保持原有的营养成分，而不会流失蛋白质，有害微生物少，耗水、耗电低，低温高湿解冻机解冻后的产品温度均匀，解冻时间对于在空气中自然解冻比如需要24小时，低温高湿解冻机解冻的时间一般为13-20小时。