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如何去鉴别白酒的品质？
香气识别:
酒的香气可分为三种:香料、喷香和留香。五香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白葡萄酒的香气，一般白葡萄酒都要有五香。香是指白酒进入口中时，香气满口，名酒和名酒都要香。留香是指酒吞下后，口中还留有香气，名酒和名酒都应该有这种香气。酒中不能有烧焦、腐臭、泥、糖、臭味。
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喝白酒后快速的方法主要有以下几种:
1、喝葡萄糖水或蜂蜜水:可以促进酒精的代谢，同时稀释冒内的酒精，降低酒精对胃黏膜的刺激作用，
2、喝温开水:对酒精代谢也起到较好的作用，也可以稀释胃内的酒精，降低酒精对胃黏膜的损伤:
3、喝含维C丰富的果汁:如苹果汁、橙汁、葡萄汁等，可以加快酒精的代谢，同时缓精对人体的伤害。
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多少度的白酒更适合人体呢？
由于白酒降度工艺的应用，有人也把白酒分为:高度酒、降度酒、低度酒三种。降度酒主要指45度左右的酒。高度酒多在55度以上而且一般不超过65度的酒。低度白酒度数一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要还是指38度、39度左右的酒。有人说，高度酒更好喝质量更好，其实这也是认知上的一个误区。关于白酒的度数，白酒界的定义是不宜超过68度，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。
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