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雌雄同株异花。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序；雌花生于花 (2张) 植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3～5天。雄花分主轴与侧枝。主轴上有4--11列成对小穗，侧枝有两列成对小穗；每一小穗有两枚护颖，内有两朵小花，每一朵花有一对膜状的内、外桴，三枚雄蕊。顶生雄性圆锥花序大型，穗状，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，合作社长期收购玉米，被细柔毛；两颖近等长，哪里大量收购玉米 ，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙黄色；长约5毫米。雌花着生在茎秆中部叶腋间的穗柄顶端，为内穗花序，外有苞叶，果德中心有穗轴，充满髓质。小穗成对纵向排列，每一果穗有8—24行。每一小穗外有护颖两片，内、外稃各一片，内有两朵小花，其一为***花，只有内、外稃，不结实；另一为可孕花，收购玉米，有内、外稃和一雌蕊，能结实。花柱丝状，顶端分又，称花丝，长20一30（50）cm。 雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏，长期收购玉米，雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。
丹宁属水溶性多酚化合物，高粱客服电话，也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味，孝感高粱，影响适口性；丹宁能与蛋白质和消化酶结合，影响蛋白质和氨基酸的利用率。
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黄玉米含色素较多，与其他籽实类饲料相比较，这是它的优点之一。色素主要是胡萝b素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量平均为22mg/kg，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。玉米的营养价值很高，但是在饲喂时也要注意玉米的质量品质。玉米水分含量高，不易贮存，易促使黄曲1霉生长。霉变的玉米可降低适口性和鸡增重，甚至出现中1毒症状。玉米含脂肪高，且多为不饱和脂肪酸，粉碎后易氧化霉败变质，所以粉碎的玉米面应尽快食用，玉米制成粒较易贮存。