目前饭店消毒加盟的技术基础上分为两大类：
一类是化学药剂的饭店消毒加盟杀菌，主要的原理是以氧化作用，如二氧化氯、84消毒液等化学制剂，对病毒细菌表面进行氧化。作用大体如下：
（1）其对细胞壁有较好的吸附性和渗透性，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，从而阻止细菌的合成代谢，并使细菌消失；
（2）快速控制蛋白质的合成，使膜的渗透性变高；
（3）能改变病毒衣壳，导致病。
一类是物理态的饭店消毒加盟杀菌，主要原理是在物体表面带有正电离子，如季铵盐类产品、高氧化银等制剂。其原理主要是电流刺入微生物的细胞壁和细胞膜，微生物胞内的酶、辅酶等胞液渗漏，致使微生物 停止代谢，达到杀菌和抑菌作用。
购买84消毒液时要查看标签上的生产许可证号、查看有效期，不可购买无生产许可证、已经过期或者即将过期的饭店消毒加盟产品。按照产品说明书使用，根据消毒对象，合理稀释，计算好消毒时间。一般的84消毒液有效氯含量为5%(即50g/L),如果84消毒液的稀释比例是1:100，也就是1份消毒原液搭配99份水。一份饭店消毒加盟原液是多少?一百份水又是多少呢?家里没有准确的量具，就用一瓶一盖法来配制，以普通包装500ml的84消毒液为例，一瓶盖原液大概是5毫升，加入一瓶500毫升装矿泉水中，这样一瓶盖原液，一整瓶水混合在一起，差不多就是浓度为1:100的消毒液，居家使用可以不用完全准确。
先是车内消毒，对车内的地面、车身内壁、顶棚、方向盘、车门拉手和座位等直接接触的地方进行重点清洁，饭店消毒加盟可采用喷洒、擦拭的方法进行清洁。疫情期间建议使用的用于杀灭病源微生物的常用消毒剂有酸、来苏水及84消毒液等。在使用84消毒液时，需按照1比200比例进行稀释，因为84消毒液含有5%的氯，如果不稀释将会有一定的腐蚀性，操作时建议戴上手套等防护具。
先购买一些专门的洗衣机饭店消毒加盟工具，网络上有洗衣机消毒剂。洗衣机调节到高水位，等到洗衣机内部加满了水之后再加入漂白剂，或者是洗涤剂等专门清洗洗衣机的用具。等到洗衣机中逐渐出现泡沫，就代表洗衣机中的洗涤剂正在开始溶解。过了20分钟左右，消毒剂就会逐渐将洗衣机中的的污垢清理干净了。这时打开洗衣机的搅拌脱水按钮，等到洗衣机中的水排出。洗衣机中的水拍完以后，在洗衣机的底部还会残留有一定的污垢，这时需要再次放水，将洗衣机中的污渍清理排出干净。