干冰是固态的二氧化碳，在一定的压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在高压下迅速凝固而得到。二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小（体积比大约占0.03%）但它却是我们所认识到的重要的气体之一。
干冰喷射清洗中所用的干冰介质是通过干冰造粒机制造出坚实的干冰颗粒，这些干冰颗粒可以被马上用掉，也可储存于保温箱中备用。这些颗粒通常直径为3mm，长度为2.5mm-10mm。用这种方法，高压液体CO2从管道中喷出转化为雪状固体CO2，雪状CO2靠液压力通过模具挤出成干冰颗粒。
颗粒干冰用于视觉体验也是我们熟知的一种方式 酒店、酒店餐厅制作的海鲜菜肴，在上桌时加入干冰，可形成白烟景观，提高宴会档次如做龙虾刺身；干冰用于制作舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用；在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，喝起来清凉可口，杯中烟雾缭绕，非常怡人;云雾视觉”——与热水配合使用时的干冰会产生令人惊叹的浓雾，泡沫盒。使用一磅干冰，每4L热水5-10分钟就能达到效果。
干冰生产的原理：
干冰的生产是利用降低液态的二氧化碳的压强，一部分液态二氧化碳蒸发，吸收大量的热，使另一部分二氧化碳被冷却成雪状固体，即是干冰。
干冰的制作方法：
1.在家制取干冰：二氧化碳灭火器+布袋
准备一个布袋子，套在二氧化碳灭火器出口，打开灭火器开关，在喷口附近的布袋内会形成很少量的白色“雪花”，这就是干冰，但是量非常少，适合教学课堂，学习干冰相关知识。
干冰的制作方法：
手动制取干冰：二氧化碳钢瓶+小型手动干冰制造机
干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接升华。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接升华。