大米的作用如下：1.补充营养物质：米粥中含有丰富的蛋白质，碳水化合物等矿物质。可起到补中、健脾的功效；含有淀粉质B族维生素等多种的营养素，有助于预防疾病的发生。2.解渴止汗提神：煮成稀饭或者熬汤喝可以为身体补充水分和电解质，快速提供能量以满足大脑对能源的需求，具有清热的功能。3.皮肤性疾病：其中所含的烟酸、芦丁、槲皮素及谷胱苷等成分有着较为明显的、减少血管渗透性以及软化等方面的作用，可以在一定程度上由于而引起的出血等表现出现。可在医生指导下用作辅助的手段之一使用。
大米是世界上主要的粮食作物之一，其产地分布广泛。以下是一些主要的大米产区：中国是中国大的水稻生产国和出口国，稻谷种植面积约300万公顷左右，产量超过2亿吨以上，占口粮总量的7成以上；泰国、缅甸等东南亚国家也是重要的水稻生产和输出地，其中泰国的香禾和大米的品质享誉市场；印度则是大人口大国，同时也是世界上大的人口迁移接受体中国家，国内对大米的需求量很大，目前拥有近1.4亿公顷的土地，其中有66%以上的土地用于农业发展，尤其是印度的恒河平原地区出品的米饭更是被誉为香的；日本也是一个以小家庭为主的发达国家，国土面积虽然不大但却是一个典型的小农经济模式代表的国家,大米为其温饱必需品;韩国则以其境内多山地而著称（总面积为99多万平方公里），可耕地面积有限是其国民经济发展的一大制约因素,因此其对大米这种廉价的主要食物需求一直都很强烈。
大米多少钱一斤
大米的价格因地区、品种、季节和市场供求等因素而有所不同。一般来说，在中国大陆地区，普通的大米价格在每斤2-5元之间。价格较低的大米多为普通的中低档品种，而价格较高的大米多为的品种。此外，有机大米、稻花香大米等特殊品种的价格可能更高。季节也会对大米价格产生影响，一般来说，丰收季节价格相对较低，而收割季节价格相对较高。市场供求也是决定大米价格的重要因素，当市场供应充足时，价格可能会相对较低，而当市场供应不足时，价格可能会上涨。总体来说，大米的价格在每斤2-5元之间，具体价格还需根据地区和品种等因素来确定。