在很多消费者眼中，304不锈钢和201不锈钢几乎是没有什么区别的，用肉眼几乎无法分辨出来，例如航天、食品机械等领域，价格高。就算是单看耐腐蚀，也不可能兼顾所有类型的腐蚀，常做的就是有所选择有所侧重。所以用磁铁判断不锈钢好坏是不准确的。磁铁吸得上的就一定不是不锈钢?这个由来已久的用磁铁判断不锈钢的好坏，其实是不准确的。有朋友留言说现在也有很多做无磁性处理的不锈钢。
无论是按不锈钢的成分还是结构，严格意义上没有不生锈的不锈钢。不锈钢种类很多，每种适应的环境也有所不同，不能一概而论。不锈钢的具体准确的区别还是需要检测的仪器。无论是201不锈钢管和304不锈钢管区别的小方法，还是材质的区分都只是一些表面简单的方法。真正做到准确无误还是得靠仪器。“不锈钢”一词并不单单指一种不锈钢，它表示了上百种的工业用不锈钢，每种不锈钢都在其开发的特定领域有良好的性能。
什么是好的不锈钢?我们总在想着一定会有一种不锈钢能抵抗任何东西的腐蚀，其实这样的不锈钢真的存在吗?不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201料属于高锰不锈钢较304硬度大，高碳低镍.有很多想要仿不锈钢的的那些，做到无磁性也很简单不是。而奥氏体不锈钢带有弱磁性或没有磁性，马氏体和铁素体带有磁性。
奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。食品加工行业主要制造食品加工机械及容器，如粮食、啤酒饮料、乳品加工设备、速冻冷藏设备等主要钢种是304、321、1cr13及型铁素体不锈钢。只有重视、解决了上述问题，我国的不锈钢产业才能得到健康、良好的发展，促进资源的利用。促进的生态平衡和人与自然的和谐。